Haferprodukte machen Geist und Körper fit.
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Geschichte: Hafer ist seit Jahrhunderten als eines der wertvollsten Nahrungsmittel in unseren Breitengraden bekannt. Bevor die Kartoffel im 17. Jahrhundert in Europa angebaut wurde, hatte der Hafer für die menschliche Ernährung einen grossen Stellenwert. Hafer gilt als energiereich, kräftigend und wärmend. |
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Herstellung: Der Hafer verlässt unseren Hof nur für die Reinigung. Alle anderen Bearbeitungsschritte, von der Saat bis zum Abpacken, werden auf unserem Hof ausgeführt. Dadurch können wir sicherstellen, dass der Hafer nicht mit anderen Getreide oder deren Staub verunreinigt wird. Selbstverständlich kontrollieren wir auch jede Charge in einem anerkannten Labor auf Glutenfreiheit. Ryf's Haferflocken werden aus ganzen Haferkörnern hergestellt. Die Körner werden vor dem Walzen weder geschnitten noch erhitzt (Rohkostqualität). Ballaststoffe und Vitamine sind vorwiegend in der Schale des Korns zu finden und somit in unseren Haferflocken vollumfänglich vorhanden. |
| Hafer als Vollwertnahrung:
In den Haferkörnern hat es grosse Mengen an Nahrungsenergie, und viele Vitalstoffe. Hafer enthält 66 Prozent wertvollster Kohlenhydrate, 13 Prozent eines sehr hochwertigen Eiweisses , 7-10 Prozent wertvolle Fette und etwa 12 Prozent Wasser. Das Haferfett besteht aus einem reichen Spektrum an Fettsäuren. Davon macht die Linolsäure 40 Prozent aus. Diese trägt zu einem günstigen Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren bei, welches den Cholesterinspiegel ins Gleichgewicht bringt. Die besonderen Heilkräfte von Hafer: • Hafer hilft den Cholesterinspiegel zu regulieren und zu senken. Hafer bindet im Dünndarm das Cholesterin an die Faserstoffe, dadurch gelangt weniger Cholesterin ins Blut und in die Leber zurück. Das Cholesterin wird mit den Faserstoffen ausgeschieden. • Hafer enthält als einzige Getreideart Saponin, das eine spezifische Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse ausübt. Deshalb eignet sich Hafer auch für Diabetiker. • Hafer ist reich an Kieselerde (Silicium). Kieselsäure ist wichtig für den menschlichen Körper. Sie gibt den Geweben Halt, Festigkeit und Widerstandsfähigkeit. • Hafer ist reich an Eisen. Eisen spielt eine wesentliche Rolle bei der Blutbildung, und darum lebenswichtig für den menschlichen Körper. Die Reserven müssen also unbedingt aufgefüllt werden. • Ebenso wirkt sich Hafer sehr günstig auf das Säure-Basen-Verhältnis aus, denn die Mineralien haben Regelwirkungen auf den Säure-Basen-Haushalt. Verwendung: Es gibt verschiedene Möglichkeiten um Haferkörner und Hafer-Popp in der Küche in die Menüs zu integrieren. Haferflocken können als Brei zum Frühstück (Porridgefrühstück) gegessen werden. Haferflocken und Hafer-Popp passen sehr gut in Suppen, z. B. als Beilage zu Gemüsen, in verschiedenen Müeslis oder in Brote und Gebäcke. Die Produkte erhalten Sie hier bei uns und die Rezepte als kostenlosen Download auf der oberen rechten Seite. |
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